Antiche Ricette Toscane

Vai ai contenuti

Menu principale:

Spaghetti al polpo

Primi Pesci
 

Spaghetti al polpo

Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti, 300 g di polpo; olio d'oliva; 1-2 spicchi d'aglio; 1 cipolla; prezzemolo;peperoncino;  6 bei pomodori maturi e carnosi; origano; sale; pepe.

Preparazione: Sbollentare il polpo in acqua salata e tagliarlo a pezzi. A parte soffriggere in olio d'oliva il battuto di aglio, cipolla e prezzemolo, poi adagiarvi a rosolare i pezzi di polpo. A mezza cottura, insaporire con il peperoncino e i pomodori pelati e spezzettati. Occorre almeno un'ora di fuoco moderato primo che la carne diventi tenera al punto giusto.

 
Torna ai contenuti | Torna al menu