Antiche Ricette Toscane

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Seppie con bietola

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Seppie con bietola


Ingredienti per 4 persone: 1 kg di seppie, 2 kg di bietola, 2 cucchiai di doppio concentrato, Aglio e zenzero quanto basta.

Preparazione. Lessare la bietola e strizzarla bene. A parte preparare un battuto di aglio e zenzero, aggiungervi le seppie tagliate a pezzi lavati e grondanti, portare il tutto a cottura. Quando le seppie sono ben cotte aggiungere i cucchiai di concentrato e la bietola tagliata fine, quindi terminare la cottura.

Ricetta di Giancarla Zuccherofino del ristorante "La Gibigiana".

 
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