Antiche Ricette Toscane

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Ostriche alla livornese

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Ostriche alla livornese


Ingredienti: (per 4 persone).
 24 ostriche. Spicchi d'aglio. Mezza cipolla. Prezzemolo. Pangrattato. Limone. Olio d'oliva. Sale e pepe.

PREPARAZIONE. Lavate e aprite con attenzione le ostriche. Gettate la parte superiore della conchiglia e lasciate il mollusco nell'altra. In una zuppierina preparate una salsetta con un trito fino di aglio, cipolla e prezzemolo, 2 cucchiai di pangrattato, il succo di un limone, olio, sale e pepe. Amalgamate bene e distribuite un cucchiaio di salsetta su ogni ostrica. Mettete le ostriche in una teglia e fatele gratinare una decina di minuti

 
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