Antiche Ricette Toscane

Vai ai contenuti

Menu principale:

Filetti di trota ai carciofi

Secondi Pesce > Da A a L
 

Filetti di trota ai carciofi



Ingredienti per 4 persone: 2 trote da 250 g circa l'una, 4 carciofi, maionese, olio extra vergine d'oliva.

In Garfagnana, beati loro, hanno anche le trote. Fatele bollire in acqua con limone e sale. A parte fate bollire i carciofi. Stilettate le trote. Sistemare un carciofo aperto a metà sul piatto di portata e adagiarvi sopra il filetto di trota. 4 carciofi per 4 filetti. Irrorate con un filo d'olio crudo e stendeteci sopra un cucchiaio di maionese.

Ricetta del ristorante La Mora di Ponte a Moriano

 
Torna ai contenuti | Torna al menu