Antiche Ricette Toscane

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Dolce di ricotta

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Dolce di ricotta


Ingredienti: 1 kg di ricotta fresca; 300 g di zucchero; un pizzico di sale, 7 uova; un quadretto di cioccolato grattugiato; pane grattugiato, olio, zucchero a velo.

Preparazione. Scolare bene la ricotta, mescolare con lo zucchero e il sale e lasciar riposare una notte in frigo. Al mattino unire le uova e il cioccolato grattugiato. Versare il tutto in una teglia a pareti alte, unta con olio e spolverizzata di pane grattugiato. Mettere in forno caldo a 160 gradi per circa un'ora. Spolverizzare poi con zucchero a velo.

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