Antiche Ricette Toscane

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Coppe di marscalpone

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Coppe di malscarpone


Ingredienti per 4 persone:  400gr di mascarpone, 4 uova, 2 savoiardi, zucchero. cognac e vin santo.

Preparazione. Al mascarpone aggiungere quattro cucchiai di zucchero, i tuorli delle uova e i chiari. Montare a neve. Aggiungere un bicchierino di cognac. Amalgamare e versare in coppe di vetro nel cui fondo sono stati messi 2 savoiardi per ogni coppa bagnati con vin santo e cognac.

Ricetta del ristorante Baghino di Prato.

 
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