Antiche Ricette Toscane

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Bombe fritte

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Bombe fritte




Ingredienti: 500 g di farina; 60 g di burro; i bicchiere di latte; 4 uova; sale; olio d'oliva.

Preparazione. Prendere il latte, un poco di sale, il burro prima maneggiato e ammorbidito un po', aggiungere la farina e lavorare il tutto fino a che il composto non si stacchi dalla casseruola. Quindi metterlo a riposare, aggiungere le uova, ma uno per volta, e lavorare l'impasto più che si può. Nella padella, ad olio di oliva quasi freddo, versare il composto con un cucchiaio. Quando le bombe sono cotte da una parte, si voltano da sé. Scolarle, passarle sulla carta assorbente a liberarsi del troppo olio, servirle ben imbiancate e profumate di zucchero vanigliato.

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